País europeo se posiciona en segundo lugar a nivel global en cuanto al lanzamiento de este tipo de productos, solo por detrás de Estados Unidos.
(Agraria.pe) Alemania va cobrando protagonismo a nivel mundial en cuanto al lanzamiento de productos alimenticios basados en superalimentos. Así lo revela una reciente investigación de inteligencia de mercado de la agencia Mintel que refiere que ese país ha desplazado al Reino Unido como el segundo mercado más innovador en cuanto al lanzamiento de superalimentos.
Según este documento, Alemania en el último año –de junio del 2016 a junio del 2017- ha cobijado el 9% de los lanzamientos relacionados a alimentos o bebidas que se consideran ‘superalimentos’. El crecimiento es de tres puntos porcentuales desde el 6% que registraban hacia junio del 2016.
En tanto, Reino Unido cae de 9% a 7% entre junio del 2016 a junio del 2017 en cuanto al lanzamiento de este tipo de productos. Mientras, Australia, que era tercera a nivel global, pasó en el mismo periodo de 7% a 5%, por lo que ahora se ubica en la sexta ubicación.
Por su parte, Estados Unidos mantiene su posición de liderazgo en el lanzamiento de productos basados en superalimentos, aunque su dominio es menor al que ostentaba en años anteriores. Hasta junio del 2016, un cuarto de los lanzamientos de superalimentos se originaban en el país norteamericano, cifra que bajó a 19% en el último año hacia junio del 2017.
Asimismo, Mintel destaca que entre 2013 y 2016 Alemania ha experimento un crecimiento de 433% en la cantidad de lanzamientos de nuevos alimentos y bebidas calificados como superalimentos, superfrutas, superverdes o supersemillas.
Katya Withan, analista senior de alimentos y bebidas de Mintel en el mercado alemán, señala que “el avance de Alemania en el ranking de lanzamientos de superalimentos se alinea con el creciente apetito por superalimentos del país, lo que es resultados de una audiencia cada vez mayor de consumidores interesados en su salud y bienestar”.
El turno de los granos ancestrales
Hacia el futuro, se espera que la búsqueda de nuevos superalimentos continúe expandiéndose más allá del foco inicial en ingredientes ya populares como la chía, el amaranto y la quinua, con el uso de otros menos conocidos para la formulación de otros productos.
Así, los granos ancestrales están ganando mayor atención en el mercado de alimentos y bebidas alemán, con un creciente número de fabricantes tratando de captar todos los beneficios para la salud de estos productos con el impulso de su estatus de superalimentos.
De hecho, un gran número de alemanes ya está consumiendo granos alternativos o ancestrales como el mijo y la espelta. La investigación de Mintel revela al respecto que un tercio (32%) de los consumidores de ese país probaron quinua en el 2016, mientras que casi la mitad (48%), usaron otro tipo de granos como el mijo y la espelta.
“Los supergranos o granos ancestrales tienen un posicionamiento especial en el mercado alemán y apelan a los consumidores como alternativas saludables a los supergranos convencionales. Los granos ancestrales siempre han sido populares en Alemania, donde el pan de grano entero los ha estado usando por siglos. Granos como el mijo y la espelta en el pan no son radicalmente nuevos, pero esos productos apelan ahora a un grupo de consumidores más jóvenes gracias a su posicionamiento como granos ancestrales o supergranos”, explica Katya Withan.
Con un enfoque al futuro, los cereales para el desayuno con granos ancestrales, semillas y nueces esperan su oportunidad para darle en el gusto a los consumidores que buscan alimentos altos en proteínas. Estas innovaciones se espera que alcancen por lo menos a uno de cada tres (32%) de los adultos alemanes que señalan haber consumido desayunos con alto valor proteico, lo que es muy probable entre consumidores jóvenes de entre 16 a 24 años (42%).
“Algunas de las ventajas nutricionales de los granos ancestrales están vinculadas a sus cualidades nutricionales funcionales, pues muchos son altas en fibra, proteína, Omega 3 y antioxidantes. En su estado natural y no procesado, los granos ancestrales también satisfacen a aquellos que están preocupados por el origen de los alimentos y comidas altamente procesadas. Como se discutió en un informe de Mintel del 2017, los alimentos y bebidas con auténticas conexiones a la historia o tradiciones proveen elementos inherentes de integridad a los consumidores”, concluye Withan.
Dato
En agosto del año pasado, Agraria.pe dio a conocer al caso de Kaahée, la bebida a base de tuna peruana que acababa de hacer su ingreso al mercado alemán luego de su paso exitoso por Austria. Si bien la tuna no está totalmente promocionada como un superalimento, sin duda su exoticidad, capacidades regenerativas y antioxidantes bien podrían valerle un lugar dentro de la categoría.
