Capacitación contará con la presencia del experto francés Jean Yves Cadalen y se realizará en la Cámara de Comercio y Producción de Trujillo, el 17 de octubre a partir de las 8:00 a.m.
(Agraria.pe) “Valor agregado al descarte de berries y frutas”, es el curso internacional que la Sede Desconcentrada de La Libertad de Sierra y Selva Exportadora en alianza con la Universidad Privada Antenor Orrego (UPAO) han organizado para este martes 17 de octubre, de 8:00 a.m. a 5:00 p.m., en el salón Rafael Remy de la Cámara de Comercio y Producción de La Libertad.
Este curso también patrocinado por el Comité Ejecutivo Regional Exportador (CERX) de La Libertad, tiene como objetivo proporcionar el soporte técnico al sector frutícola y agroindustrial de la región liberteña, a fin de dar valor agregado al producto cosechado al descarte bajo un enfoque sostenible y de innovación.
Al respecto, la jefatura de Sierra y Selva Exportadora en la Libertad, indicó que la entidad tiene como labor promocionar y fomentar actividades económicas rurales tanto en la sierra como en la selva del país, por lo que constantemente organiza diferentes cursos de capacitación a fin de promover una cultura emprendedora en las zonas rurales del Perú.
Para ello, comentó, se ha invitado al experto francés Jean Yves Cadalen, miembro de la Asociación ECTI, que propone una nueva forma de asistencia técnica a las empresas a través de profesionales voluntarios. Con más de 45 años de experiencia en la actividad agrícola, cuenta con su propia empresa de frutas secas Fruit Gourmet SAS, mediante la cual vende a más de 25 países, además de haber diseñado y creado las máquinas que hoy muestran su originalidad para hacer frente a la complejidad de los deshidratados.
Sierra y Selva Exportadora ha visto oportuna su llegada para brindar asistencia técnica en las diferentes regiones del país que actualmente trabajan en la industria de los deshidratados, le dan valor agregado a los frutos, además de permitir el aprovechamiento de los descartes.
Programa
De acuerdo al programa se disertarán las siguientes ponencias: "Historia y crecimiento de los berries en el Perú"; "Proceso de conservación de las frutas mediante la Deshidratación"; "Oportunidad de alargar la vida útil de frutas mediante el proceso de congelado"; "Experiencia de la producción de frambuesas en Cajamarca"; "Problemática entomológica del cultivo de arándano en la Costa Norte del Perú"; "Agricultura protegida e incorporación de macro túneles al cultivo de berries" y "Descarte de frutas y su aprovechamiento con procesos de valor agregado" y cada dos conferencias se desarrollarán paneles y preguntas.
